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  • 解码“国密”董酒:为什么中国白酒很科技?

作者:admin2021.03.22来源:定制酒标签:白酒

导语:

解码“国密”董酒:为什么中国白酒很科技?说到“国密”,您可能会想到涉及国家利益和安全的文件资料、军事信息,或者是高精尖科技项目中的核心技术。但在白酒中,同样也有一个品牌获得“国密”的殊荣,就是董酒。您可能会有疑问,白酒是一个非常传统的产品,在生活中随处可见,为什么还会受到国家机密保护呢?其实,首先我们要了解是,虽然白酒是传统产品,但酿造技术却是前沿科技之一,白酒酿造的科技含量一点都不低。中国白酒很科技如果把白酒和通信产品比科技感,大多数人可能会选择后者,但其生产过程却并非如此,通信产品的生产我们能做到每个部件、每项微技术都百分百清晰,

说到“国密”,您可能会想到涉及国家利益和安全的文件资料、军事信息,或者是高精尖科技项目中的核心技术。但在白酒中,同样也有一个品牌获得“国密”的殊荣,就是董酒。

您可能会有疑问,白酒是一个非常传统的产品,在生活中随处可见,为什么还会受到国家机密保护呢?

其实,首先我们要了解是,虽然白酒是传统产品,但酿造技术却是前沿科技之一,白酒酿造的科技含量一点都不低。


中国白酒很科技

如果把白酒和通信产品比科技感,大多数人可能会选择后者,但其生产过程却并非如此,通信产品的生产我们能做到每个部件、每项微技术都百分百清晰,但白酒的生产虽然经过这么多年的传承,仍然存在生产技术盲区。

这其中的原因在于,白酒的发酵过程异常复杂,中国白酒的酿造并不像西方葡萄酒、啤酒或者白兰地等采用纯种微生物发酵,而是采用酒曲(混合多菌种)参与,多菌种、多控制因素、多代谢产物,让整个白酒发酵过程成为一个庞大的“生物反应堆”,目前,仍然没有任何科研机构,能完全把其中的代谢路径和产物完全研究透彻。

与此同时,白酒作为发酵科技的经典应用工业,其复杂的发酵过程,俨然如一座丰厚的微生物资源宝库,为包括生物制药、生物炼制在内的其他领域贡献科技力量,因此,中国白酒很科技。

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