• 首页
  • 行业新闻
  • 高端白酒和低端白酒到底有什么实质性的区别?

作者:admin2021.03.27来源:定制酒标签:

导语:近段时间来,高端白酒的价格又出现了上涨的趋势,而低档白酒的价格却没有什么浮动,那么几百元甚至上千元的高档白酒与几十块或者几块的低端白酒到底有什么不同?为什么会有怎么大的价格差距?今天就给小伙伴们分享。  01  曲的种类  生产白酒的曲包括4种:大曲、小曲、麸曲、液体曲  大曲:大曲形状呈方块,主要原料为大麦、豌豆、水、大曲等属于天然接种,微生物繁多,培制时间长,大多数名酒都是大曲酒    小曲:小曲的形状各异,有圆球、方形、饼形,它具有糖化和发酵两种作用,主要用于酿造黄酒、甜酒和部分白酒,有的

近段时间来,高端白酒的价格又出现了上涨的趋势,而低档白酒的价格却没有什么浮动,那么几百元甚至上千元的高档白酒与几十块或者几块的低端白酒到底有什么不同?为什么会有怎么大的价格差距?今天就给小伙伴们分享。


  01


  曲的种类


  生产白酒的曲包括4种:大曲、小曲、麸曲、液体曲


  大曲:大曲形状呈方块,主要原料为大麦、豌豆、水、大曲等属于天然接种,微生物繁多,培制时间长,大多数名酒都是大曲酒  


  小曲:小曲的形状各异,有圆球、方形、饼形,它具有糖化和发酵两种作用,主要用于酿造黄酒、甜酒和部分白酒,有的小曲里添加重要成分,称之为曲酒或者药酒


  麸曲:麸曲的原料主要是麸皮,再添加曲霉、根霉、红曲霉的一种或多种微生物,人工接种,微生物单纯,制作时间短,工艺上分为帘子曲和通风曲两种。


  液体曲:液体曲的原料主要是薯干、玉米、豆饼,加入营养成分使用培养罐培养液体糖化剂。

  

  高端酒使用的曲就是以大曲、小曲为主,低端酒则是使用液体曲和麸曲为多。


  02

  酿造工艺

  说到高端白酒,我们首先想到的就是茅台,作为中国白酒界的大哥,可以说它就是高端白酒的代名词。相应的茅台酿造工艺也可以说是极为复杂繁琐的,在酿酒工艺上它保持着两大世界纪录:①世界上酿造周期最长的酒;②世界上消耗粮食最多的酒。

  

  不止是茅台,高端酒普遍也是纯粮酿造而成,它们遵从古法酿造工艺、长期发酵、多次蒸馏,无论是时间成本还是价值成本都较高,但出酒率却较低。而低端白酒则是没有经过酿造,直接用食用性酒精勾兑而成。


  03

  包装成本

  —  — —

  正所谓“人靠衣,马靠鞍”内外包装在白酒的成本上也占据了不少的比例。高端白酒的包装大多是经过专业人士精心开发设计的,有一些名酒为了防止消费者购买到假酒,更是不惜代价在防伪标识上下了功夫。

  但低端白酒则大多缺乏鉴定条件,同时为了控制成本,大多低端白酒都是裸瓶或是使用简易包装。

温馨提示本站文章来源于网络,经过编辑发布在定制酒网站,如有侵权,请联系站长删除。

已有0人参与

点击加入定制酒交流群

酱酒文化