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  • 酱香酒为何至少要存放三年才装瓶销售?好多人都被骗了!

作者:admin2021.02.25来源:定制酒标签:

导语:在浓、清、酱三大白酒基础香型中,浓香酒和清香酒一般要在大坛中储存一年即可装瓶销售,而酱香酒一般要存放三年甚至五年才可装瓶销售。因此,酱香酒一直以存放时间长、储存成本高、口感更优良而自居。事实上并非如此,而是酱香酒善于编故事,讲故事,不仅有效地遮盖了酱香酒的缺点,而且巧妙地把酱香酒的缺点当成了优点。白酒专家、河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民介绍说,不管什么香型的白酒,刚酿出来的时候,酒中都含有一定的杂质,而且闻起来有种邪杂味,口感也不好。只有经过一段时间的存放,杂质挥发掉,邪杂味散去,才可以正

在浓、清、酱三大白酒基础香型中,浓香酒和清香酒一般要在大坛中储存一年即可装瓶销售,而酱香酒一般要存放三年甚至五年才可装瓶销售。

因此,酱香酒一直以存放时间长、储存成本高、口感更优良而自居。事实上并非如此,而是酱香酒善于编故事,讲故事,不仅有效地遮盖了酱香酒的缺点,而且巧妙地把酱香酒的缺点当成了优点。

白酒专家、河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民介绍说,不管什么香型的白酒,刚酿出来的时候,酒中都含有一定的杂质,而且闻起来有种邪杂味,口感也不好。只有经过一段时间的存放,杂质挥发掉,邪杂味散去,才可以正常装瓶销售。

在三大基础香型中,浓香酒和清香酒都是在存放一年时间以后,邪杂味基本上就完全消失了,也就具备了装瓶销售的条件,而酱香酒存放周期如果低于三年,仍然会有邪杂味,只有存放够三年或时间更长,邪杂味才会完全消失。

“酱香酒存放时间太短了不能喝,这本来是酱香酒的劣势,但是现在却变成了酱香酒的优势。”赵书民坦诚地说。

当然,以上说的都是纯粮固态法白酒,说的是重品质讲良心有品德的优质酱香酒,那些急功近利的无良厂商不在此列。

“目前市场上销售的酱香酒,大都来自茅台镇。”赵书民介绍,尤其是最近两年,有资源的人都到茅台镇开发酱香酒在圈子里进行销售,可以说品质是良莠不齐,而且不规范的产品占的比重较大。在这方面,普通消费者普遍缺乏正确的识别能力,喝到的很多都是品质伪劣的、以次充好的酱香酒。

赵书民表示,喝酱香酒一定要选择知名大品牌的酱香酒,大都是值得信赖的。小品牌的酱香酒乱象丛生,建议消费者不要盲目选择。

据调查,市场上公开销售的酱香酒,价格也是参差不齐。单说茅台酒之外的500ml53度酱香酒,有的七八百元一瓶,有的三四百元一瓶,有的一两百元一瓶,有的几十元一瓶,还有的是一百多元一箱,更有甚者是四五十元一箱,价格落差之大,实在是令人大跌眼镜。

一般情况下,酿造一斤酱香酒需要5斤高粱和5斤小麦,高粱单价是5元一斤,小麦单价是1元一斤,单算粮食成本,酿造一斤酱香酒就需要30元,加上瓶子、盒子、箱子还要额外增加费用。一箱的成本价就不应该低于200元。

还有,品质一般的食用酒精,价格是3000元一吨,一吨食用酒精加水加香精香料后按灌装4000瓶来计算,单瓶成本仅为0.75元。

由此可见,四五十元一箱和一百多元一箱的酱香酒,里面究竟装的是什么玩意儿,也许只有生产酱香酒的人知道了。

消费者朋友,千万不要再相信酱香酒都是优质酒的谎言了!酒精酒加入相应的香精香料之后,加水一样会变混浊。加水不变混浊的也不一定都是劣质酒,经过特殊工艺处理的优质纯粮固态法白酒,加水一样不会变混浊。

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