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  • 中国白酒产业重要力量,南北两大酒镇共振齐辉

作者:admin2021.03.30来源:定制酒标签:

导语:近日修正药业进军酱酒行业,着实把酱酒热又助推了一把,给深处酱酒热中心的茅台镇增添了不少光彩。但这并不意味着中国其他酒镇就没有影响力,作为中国白酒祖庭的山西杏花村镇,与茅台镇形成中国南北两大酒镇中心相呼应。    历史渊源,南北两大酒镇日月同辉  众所周知,山西在明清时期有辉煌的晋商,而晋商的主要商业活动就是贩盐。二百多年前,山西有商人到贵州经商,此时是我国最后一个封建王朝的后期,交通不比当今,而山西与贵州相距九千里,盐商携带汾酒很不方便,因此决定在贵州现场酿酒。  “在满清咸丰以前,有山西盐商某

近日修正药业进军酱酒行业,着实把酱酒热又助推了一把,给深处酱酒热中心的茅台镇增添了不少光彩。但这并不意味着中国其他酒镇就没有影响力,作为中国白酒祖庭的山西杏花村镇,与茅台镇形成中国南北两大酒镇中心相呼应。

  

  历史渊源,南北两大酒镇日月同辉


  众所周知,山西在明清时期有辉煌的晋商,而晋商的主要商业活动就是贩盐。二百多年前,山西有商人到贵州经商,此时是我国最后一个封建王朝的后期,交通不比当今,而山西与贵州相距九千里,盐商携带汾酒很不方便,因此决定在贵州现场酿酒。


  “在满清咸丰以前,有山西盐商某来茅台中央,仿些汾酒制法,用小麦为曲药,以高粱为原料,酿造一种烧酒。后经陕西盐商毛某、宋某先后改进制法,以茅台为名,特称为茅台酒。”——《贵州经济,茅台酒的沿革》

  

  产业基因,成就南北两大酒镇格局


  从目前众多中国酒镇来看,在三大主流香型中,只有杏花村镇和茅台镇的产业纬度基本一致,两大酒镇的格局和状态都高度相同,因此在茅台镇热的大背景下,未来杏花村镇也将会热起来。茅台镇作为当今中国白酒朝圣地,杏花村镇作为中国白酒过去的祖庭。两者有同样的四大产业基因,未来看点无限。


  1、产区高度聚焦


  酱香型和清香型两大白酒品类,产区都是高度集中的,酱酒核心产区在茅台镇,清香酒的核心产区在杏花村镇,其他地方的酱酒和清香酒可以忽略不计,所以产区规范和产品品质比较容易通过政府行政手段进行管控。因此在高度集中的产区认知下,消费者和市场对核心产区会有自然的认同,市场未来不易出现分裂。


  2、品类独家领军


  除了产区集中外,酱香清香两大品类的主导品牌都是一支独大,即茅台镇酱酒茅台一直独大占领市场份额50%以上,杏花村镇清香汾酒一直独大占领市场份额50%以上,其他白酒企业很难与这两大品牌抗衡,大多数生产企业变成他们的基酒供应商。因为品类一家独大占领50%以上的市场份额,所以独家领军的茅台和汾酒对品类主导权非常强势,品类的健康发展和成功也能不断奠基。


  3、品质层次分明


  清香型白酒和酱香型白酒在产品品质上都有着鲜明的区别,比如说酱香酒里形成了坤沙、碎沙、翻砂及串烧酱酒层次分明,不容易作假。


  清香型白酒同样有着鲜明的品质区隔,比如说汾酒里的头锅原浆汾酒、青花汾酒、老白汾酒及玻汾,在产品品质和口味区隔上,消费者会有明显的等级划分和品质认同。另外大曲清香和小曲清香也存在鲜明的差距,所以在品质上清香型白酒和目前市场火热的酱酒一样,有着很容易被消费者认知的层次和品质差距,市场很难以次充好进行高价销售。这样消费者的忠诚度会按照层次,实现自发忠诚。


  4、顾客自发忠诚


  目前市场上的白酒消费,忠诚度最高的首先是酱酒,其次是清香白酒,消费者忠诚度不高的主要是浓香型白酒和其他香型的白酒。


  清香型汾酒的消费者自发忠诚,以山西为例,全国目前基本上没有其他酒能够进入山西省内市场,随着汾酒影响力在全国范围不断增加强,全国其他清香汾酒消费者也开始不断扩充,形成持续忠诚且自发忠诚的品牌力,很多清香汾酒的消费者一旦喝上了汾酒,就不容易游离和被其他品牌转化。


  在这四个产业基因上,未来中国白酒将形成南北两大酒镇,即贵州的茅台镇和山西的杏花村镇。


  市场表现,构筑南北两大酒镇共振频率


  中国白酒产业经历从汾老大到茅五剑再到名酒群起三大时代,目前虽然市场属于茅台一家独大,但随着山西汾酒的一路高歌猛进,未来白酒产业将形成以茅台为首的高端酱酒市场阵营,以及以汾酒为首的清香白酒的普及性市场阵营。汾酒带领的清香型白酒将一路进入全国各地,成为普及型消费的主力军。如此,随着普及型国际化白酒市场的开启,清香型白酒将是未来奠定市场基础的重要盘面。如果市场出现过热发展后,高度聚焦且有全国化普及基础的清香白酒,将接力扛起中国白酒产业的品质发展旗帜。


  可以预见,未来十年酱酒持续热茅台镇持续热,而作为具有同样基因的清香白酒和杏花村镇,也将在未来十年成为行业重要力量,推动中国白酒产业的不断升级与迭代。

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