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  • 白酒冷知识 让你从“砖家”变为“专家”

作者:admin2021.04.06来源:定制酒标签:

导语:    1、白酒可助眠  白酒对于人神经系统有镇静的作用,尤其是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料,纯粮经微生物转化后,生成了大量谷氨酸,有助于睡眠。  2、500ml的白酒不等于1斤重  酒精的密度比较低,所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒,密度约为0.95,500ml重量为475克。53度的白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,差不多就是9两重。所以度数越高,重量越低。    3.人类喜欢喝酒源于原始遗传  曾经有一项叫做"醉猴"的实验研

    1、白酒可助眠

  白酒对于人神经系统有镇静的作用,尤其是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料,纯粮经微生物转化后,生成了大量谷氨酸,有助于睡眠。



  2、500ml的白酒不等于1斤重

  酒精的密度比较低,所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒,密度约为0.95,500ml重量为475克。53度的白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,差不多就是9两重。所以度数越高,重量越低。


  

  3.人类喜欢喝酒源于原始遗传

  曾经有一项叫做"醉猴"的实验研究,(假说认为,由于某个基因突变,人类祖先获得了40倍的酒精代谢能力。人类从而可在必要时候食用已发酵的水果,以度过食物匮乏期,对进化意义重大。没有进化出该特殊饮酒基因的动物,则容易发生醉酒和酒精中毒)。

  此研究表明,能量性食物非常受到先祖们的喜爱,而发酵类酒精饮品早在万年前原始社会就已经出现,但在那个时候,人类还在石器时代。



  4、不是年份越长越好喝。

  很多人认为白酒存放时间越久,口感越好喝。然而并不一定,这和酒的度数、香型、存放的环境,以及密封性都有关系。

  低于38度的白酒,存放时间越长,味道越淡,甚至发酸,这是因为发生了水解反应,若是密封性不好,还会酒精挥发。所以建议存放52度以上的白酒,这才有意义。


  

  5、颜色发黄不代表老酒

  白酒时间久了会发黄,但这是一个很复杂的过程。它和原料、工艺,香型等都有关系,而时间只是一个因素。一般来说,酒里的“糠醛”含量越高越易发黄。酱香型最易发黄,浓香型次之,清香型不易发黄。另外颜色应该是微黄泛绿,而不是纯黄色,若颜色很深,小心是勾兑了焦糖色


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