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  • 古代的酒也都是白酒吗?

作者:admin2021.04.09来源:定制酒标签:

导语:古代的酒不都是白酒也有黄酒,黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒等。扩展资料远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,生成含有酒香气味的果子。这种自然

古代的酒不都是白酒也有黄酒,黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。


约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒等。


扩展资料

远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,


生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象,使祖先有了发酵酿酒的模糊意识,时日长久,便积累了以野果酿酒的经验,尽管这种野果酒尚称不上黄酒,但为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。


古代的酒,都是用五谷杂粮采用米酒方式酿造的酒,所以营养价值很高,富含氨基酸维生素,酒精只是其一。古代酒看起来不像是清水那样,而是有些浑浊,所以叫浊酒。

浊酒也就是古代最常见的酒。自从发明蒸馏酒以后,就是把浊酒蒸煮了,酒蒸汽化成液体的酒,就和现代白酒颜色很接近了,因为蒸馏了一定水分,所以酒精度就升高,古代蒸馏酒具备一定营养价值的,但相比浊酒营养价值要差很多,这就像用高压锅熬汤与罐子熬汤的差别,高压锅高温熬的汤营养价值肯定降低很多倍。

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