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  • 喝了几十年白酒,这些冷知识知道的人不多,学会酒桌上可以吹牛了

作者:admin2021.06.23来源:定制酒标签:

导语:白酒是极具中国特色的饮品,自古便有, 中国人对于白酒有着浓厚的感情,无论是婚丧嫁娶,升职乔迁,朋友小聚,开心伤心......似乎都要喝上一杯。白酒在饭局中,扮演了一个重要的“角色”,或许这就是大家常说的“无酒不成席”。多数人喝了一辈子酒,或许仅仅知道,喝酒要喝高度酒,粮食酒,其实关于酒的知识有太多太多,或许3天3夜都讲不完,今天就给大家分享几个很多人不知道的白酒冷知识,学会后酒桌上可以吹牛了。人类爱喝酒是不是遗传的?人类和猿类源于同一个祖先的基因,这种基因可以使得他们分解酒精,森林里的水果成熟后

白酒是极具中国特色的饮品,自古便有, 中国人对于白酒有着浓厚的感情,无论是婚丧嫁娶,升职乔迁,朋友小聚,开心伤心......似乎都要喝上一杯。白酒在饭局中,扮演了一个重要的“角色”,或许这就是大家常说的“无酒不成席”。


多数人喝了一辈子酒,或许仅仅知道,喝酒要喝高度酒,粮食酒,其实关于酒的知识有太多太多,或许3天3夜都讲不完,今天就给大家分享几个很多人不知道的白酒冷知识,学会后酒桌上可以吹牛了。


人类爱喝酒是不是遗传的?

人类和猿类源于同一个祖先的基因,这种基因可以使得他们分解酒精,森林里的水果成熟后掉落在地上会慢慢发酵,会形成发酵型酒精饮品,对于这样的能量型食物,祖先们非常喜欢。而这种饮品在十万年前便有,那时候祖先还没完成进化。


500毫升白酒不等于一斤酒

500毫升水刚好是一斤的重量,但是白酒的成分里,除了水之外还有酒精,酒精的密度比较低,因此拉低了白酒的密度,比如53度的白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,差不多就是9两重。


颜色发黄的就不一定是老酒

都说老酒好喝,放置时间越长,酒颜色越黄,其实它和工艺、原料、香型都有一定关系,通常情况下,酒里的“糠醛”含量越高越易发黄,比如酱香型白酒最易发黄,清香型则不易发黄。正常发黄的酒,并不是纯黄色,而是泛着一点绿色。如果颜色过于发黄,有可能勾兑了焦糖色。


古代人喝的酒到底有几度

我们经常会看武侠电影,里面的大侠们都是抱着摊子喝酒,似乎都是千杯不醉,其实古代的酒是没有经过蒸馏的发酵酒,类似于黄酒、米酒。酒精度略高的都是达官贵人饮用。老百姓喝的都是所谓的“浊酒”,口感发甜,甚至连啤酒度数都不如。


再好的白酒也要勾兑

无论是茅台、五粮液,还是牛二、二锅头,都是经过勾兑的,它是白酒必须的一道工序,目的是为了让白酒口感更好。唯一的区别就是,勾兑酒时选用的是调味酒和香精。


年份越长不一定好喝

很多人认为白酒放时间长,味道肯定不会差,其实这个和白酒的度数、香型、存放环境有着极大的关系。低于38°的白酒,存放时间越长,酒味越淡,甚至会发酸,因为发生了水解反应。所以要存52度以上的纯粮白酒,而且密封要好。

白酒中除了98%的酒精和水之外,还有2%的酯类、醇类、醛类和酸类物质,这些物质经过长时间存放,会相互融合,醇化生香。通常存放10-15年口感最佳,时间太久的话,某一种香味下降,反而影响口感。


粮食酒不一定好喝

都说纯粮酒好喝,真的是这样吗?如果生产工艺和技术达不到高标准,发酵过程就会产生杂菌和有害物质。这也就是很多小品牌的酒,看似是纯粮酒,其实口感并不好,而且喝酒第二天头疼得厉害。


喝酒时脸红、脸白,哪个更能喝

有人喝酒后瞬间就脸红,有人则从头到尾面不改色,甚至脸色发白,其实这两种情况都要少喝酒。因为解酒时人体需要乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。喝酒脸红是因为体内缺少乙醛脱氢酶,过量的乙醛聚集在毛细血管,促使毛细血管扩张导致皮肤红。而喝酒脸白是因为缺少乙醇脱氢酶,乙醇不能及时转化成乙醛。


喝酒后会降低体温

天气冷的时候都喜欢喝点白酒,貌似可以让身体变得暖和。因为酒精可以促进血液循环,出现暂时的身体发热。当你停止喝酒后,身体反而会觉得更冷。这是因为酒精在代谢的时候,会消耗身体的热量,加上毛孔张开,热量被带走,冷空气顺着毛孔进入,身体便会出现越喝越冷的情况。


白酒度数与质量无关

有人觉得低度酒质量不好,不是好酒,其实这样认为是错误的,传统白酒刚蒸馏出来的度数都是比较高的,低度白酒要保持白酒的风味,就要选择更好的原酒通过加浆(水)进行勾调降低酒度,因此低度白酒是多了几道程序而已。

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