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  • 白酒这六个小知识很多人都不知道!

作者:admin2021.07.31来源:定制酒标签:

导语:有些人每天都喝白酒,但说到味道,他们不一定了解多少。中国白酒文化博大精深,划分非常细致,理解不深的人,不敢说懂酒。但其实白酒的一些基础知识,可以帮助我们在了解之后更好的选择酒,而不是单纯的看品牌。1.关于酒的度数中国白酒的度数一般在38-68度,目前,不同程度的酒一般分为三种:高度酒、低度酒和降度酒。高度酒隐藏在50度以上,而降度酒主要指45度左右,而低度酒一般在38度。虽然厂家推广52-54度的酒最好,但也有不同程度的经典酒,度数的多少不一定和酒的好坏有关。2.关于白酒的香型种类目前市场上主要

有些人每天都喝白酒,但说到味道,他们不一定了解多少。中国白酒文化博大精深,划分非常细致,理解不深的人,不敢说懂酒。但其实白酒的一些基础知识,可以帮助我们在了解之后更好的选择酒,而不是单纯的看品牌。


1.关于酒的度数

中国白酒的度数一般在38-68度,目前,不同程度的酒一般分为三种:高度酒、低度酒和降度酒。高度酒隐藏在50度以上,而降度酒主要指45度左右,而低度酒一般在38度。虽然厂家推广52-54度的酒最好,但也有不同程度的经典酒,度数的多少不一定和酒的好坏有关。


2.关于白酒的香型种类

目前市场上主要有三种风味:酱香型、浓香型和清香型,市场份额最大,其次是米香型、兼香型、浓郁型、芝麻香型、凤香型、特香型、老白干香型等。酒的口感主要是由风味提供的,当然品质也会直接影响口感,但与品牌无关。


3.关于白酒酿造技术

按酒曲分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混合曲酒。

按工艺可分为液态法、固液法和固态法白酒。

酒曲的差异会直接影响风味和口感,而工艺会直接影响白酒的品质。固态酒通常被称为纯粮酒,而固液酒和液态酒通常被称为酒精酒。一般认为这种酒精勾兑酒长期饮用对身体不好,所以大部分都不建议买“GB/T20821”和“GB/T20822”两种,带有“GB/T”是纯粮酒。


4.关于白酒的味道

一般认为纯粮食酒是好酒,口感肯定比酒精酒好,其实是误解。如今勾兑技术越来越好,酒精度越来越好,比如最受欢迎的牛栏山二锅头。这些所谓的高性价比口粮酒,其实大部分都是酒精酒,口感不比便宜的纯粮酒差,所以纯粮酒和酒精酒不能以口感来判断。


  5.关于白酒的陈酿

大家都知道“酒是陈的香”,所以很多人在遇到价格便宜的时候都会囤很多白酒。但储存白酒与度数、风味、环境有关,酒精会挥发,度数低的白酒长期储存后,口感会只剩下水味。而且大部分香型的酒陈放时间都不易存放太长时间,所以如果长期存放推荐酱香和浓香型白酒,而且是52度以上。


6.关于一瓶白酒的容量

大多数正规的白酒都是500毫升,也就是常说的“一斤”,但实际上500毫升的白酒没有一斤。因为酒精的密度比较低,所以白酒的密度降低了。一瓶500毫升38度的白酒的密度约0.95,重量只有475克。53度白酒密度在0.92, 500ml重量只有452克,所以度数越高,重量越轻。了解白酒的这些知识,可以让我们更好的了解白酒,让生活更有乐趣。

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